varškės ir braškių pyragas

Kol nuo 6 ryto maklinėjom tarp sakurų su fotoaparatu, pyragu, kėde ir rekvizitais, spėjom praalkti, todėl perpjauto pyrago nuotrauka tėra viena :)

Tai apskritai geras ženklas, nes pyragas paprastas, bet geras – toks, kokie būna varškės pyragai. Skaniausias pabuvęs šaldytuve pernakt, bet iš tiesų nė kiek ne prastesnis ir pjaustomas šiltas.

Pats tas piknikui po žydinčiom vyšniom ♥

R E C E P T A S

VARŠKĖS IR BRAŠKIŲ PYRAGAS

8 gabalėliai / per 1 val.

250 g miltų

130 g šalto sviesto

2 šaukštai cukraus

1 kiaušinis

3-4 šaukštai šalto vandens

1 trynio pyragui aptepti

įdarui:

500 g varškės

2 kiaušiniai

120 g cukraus + 2 šaukštai

1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

nutarkuotos citrinos žievelės

250 g šviežių braškių

migdolų plokštelių

1. Į miltus sužerk cukrų, sudėk kubeliais pjaustytą sviestą ir pirštais su miltais trink, kol gausi birią it smėlis tešlą.

2. Supilk paplaktą kiaušinį ir pagal poreikį vandens – svarbu, kad tešla sukibtų ir būtų lengva ją minkyti.

3. Suspausk į kamuolį, susuk į maistinę plėvelę ir padėk 30 min. į šaldytuvą.

4. Įkaitink orkaitę iki 180 laipsnių.

5. Įdarui varškę su kiaušiniais, 150 g cukraus, vanile ir citrinos žievele išsuk iki vientisos masės.

6. Braškes perpjauk perpus ir su 2 šaukštais cukraus patroškink kelias minutes prikaistuvyje, kol sukris. Gali sutrinti blenderiu arba palikti stambesnes.

7. Atgnybk didesnę dalį tešlos, iškočiok ir įtiesk į 20 cm skersmens neaukštą kepimo formą. Prispausk prie dugno ir kraštų.

8. Sukrėsk varškę, išlygink. Ant jos sukrėsk ir šaukšteliu arba peiliu įmaišyk braškes.

9. Iš likusios tešlos iškočiok tešlos lakštą, supjaustyk juostelėmis ir išdėliok ant pyrago. Aptepk trynio plakiniu, pabarstyk migdolais.

10. Kepk apie 35 min., palik atvėsti ir nupudruok. Galima pernakt atvėsinti šaldytuve.